1. 혈당 스파이크란 무엇인가?
혈당 스파이크란 식사 후 혈당이 급격히 상승한 뒤 다시 빠르게 떨어지는 현상입니다. 이 과정에서 식욕이 과도하게 자극되어, 식후 간식이나 폭식을 유도하는 악순환이 발생합니다.
2. 식사 순서가 중요한 이유
같은 음식을 먹더라도 먹는 순서에 따라 혈당 반응은 크게 달라집니다. 섬유질 → 단백질 → 탄수화물 순으로 섭취하면 혈당 상승을 완만하게 하고, 인슐린 분비도 안정됩니다.
3. 이상적인 식사 순서
- ① 채소류 (샐러드, 나물 등)
- ② 단백질 (계란, 생선, 두부 등)
- ③ 탄수화물 (밥, 빵, 면 등)
4. 식사 순서 변경의 실제 효과
일본에서 진행된 임상 실험에 따르면, 위의 식사 순서를 따를 경우 식후 혈당이 최대 30%까지 낮게 유지된다는 결과가 확인되었습니다. 이는 폭식을 유도하는 혈당 변동을 줄이는 데 매우 효과적입니다.
5. 결론: 순서가 식욕을 통제한다
음식을 무엇을 먹느냐만큼 중요한 것이 ‘어떻게 먹느냐’입니다. 식사 순서를 바꾸는 간단한 습관 하나가, 혈당 조절은 물론 폭식 예방에도 탁월한 효과를 가져올 수 있습니다.
.png)
